Aprender e aprofundar
Para quem começa a estudar chá ou deseja preparar com mais confiança.
Ver cursos e workshops ↓Cursos · palestras · workshops · provas
Estudar e preparar
chá em conjunto.
Crio experiências para quem está a começar, para quem deseja aprofundar a prática e para grupos que procuram conhecer o chá através da cultura, dos sentidos, da arte e da hospitalidade.
Cada encontro é preparado de acordo com o público, o espaço e o tempo disponível. Pode assumir a forma de uma palestra, uma prova, uma oficina prática ou um percurso com vários encontros.
Escolher um percurso
O que gostaria
de preparar?
Criar uma experiência privada
Para celebrações, pequenos grupos e encontros à volta do chá.
Ver experiências privadas ↓Programar para uma organização
Para empresas, escolas, espaços culturais, festivais e equipas de hospitalidade.
Ver formatos à medida ↓Percursos e formatos
Uma sessão
ou vários encontros.
A duração, o conteúdo e a parte prática são definidos de acordo com o espaço, o conhecimento do grupo e o objetivo do pedido.
Quando ainda não existe calendário, pode falar comigo para conhecer a proposta e saber quando será servida a próxima chávena.
Curso
Percurso de iniciação ao chá
A água está a ferver.Um percurso com vários encontros para conhecer as principais famílias de chá, compreender como a folha é transformada e aprender a preparar com mais autonomia e confiança. Inclui provas orientadas, exercícios de preparação e a construção de um vocabulário sensorial acessível.
Saber mais →Palestra
Fica, Vai Ter Chá
Disponível para gruposUma viagem da planta à chávena. A palestra apresenta a Camellia sinensis, as principais famílias de chá, os processos da folha, os territórios de origem e as escolhas que fazemos ao preparar e servir. O conteúdo pode ser adaptado a festivais, escolas, espaços culturais e equipas de hospitalidade.
Saber mais →Workshop
Introdução ao universo do chá
Disponível para gruposUma sessão prática sobre famílias de chá, escolha da água, temperatura, tempo de infusão e leitura sensorial.
Saber mais →Sessão prática
Gong Fu Cha: técnica e hospitalidade
Disponível para gruposUma introdução à preparação do chá em infusões sucessivas. Observamos a folha, os utensílios, a relação entre água e tempo e o modo como o chá se transforma de uma infusão para outra. A prática é apresentada no seu contexto cultural, com respeito pela tradição e sem a transformar numa regra universal.
Saber mais →Laboratório criativo
Chá, cor e pigmentos naturais
Disponível para gruposO chá deixa marcas para além da chávena. Nesta oficina, a infusão torna-se matéria de criação e registo. Observamos a cor, a concentração, a oxidação e a passagem do tempo em experiências com papel, tecido e pigmentos naturais. Um encontro entre chá, arte e matéria.
Saber mais →Palestra cultural
Chá, território e comércio
Disponível para gruposO que pode uma folha contar sobre o mundo? Uma palestra sobre cultivo, trabalho, rotas comerciais, impérios, apropriações e transformações culturais. Partimos do chá para compreender como a história continua presente nos nomes, hábitos e sabores que chegaram até nós.
Saber mais →Programa à medida
Chá, presença e hospitalidade para equipas
Programa à medidaUma experiência preparada para empresas, instituições culturais, hotéis, bares e projetos educativos. A partir da prova e da preparação do chá, criamos um espaço de atenção, conversa e hospitalidade. O formato é definido de acordo com o grupo e com o objetivo do encontro.
Saber mais →Aula
Aula-encontro
Programa à medidaUm encontro para quem deseja preparar melhor o chá em casa. Trabalhamos com os utensílios disponíveis e observamos como a água, a temperatura, a quantidade de folha e o tempo modificam o resultado. A proposta não é decorar regras, mas aprender a perceber o que acontece na chávena.
Saber mais →Celebração
Tea parties e celebrações
Programa à medidaConceção e organização de encontros à volta do chá para aniversários, celebrações e pequenos grupos. A proposta pode incluir a seleção e preparação dos chás, a composição da mesa, os utensílios e a condução da experiência, de acordo com o espaço e a ocasião.
Preparar uma tea party →Experiência
Ritual de chá
Programa à medidaUm ritual de chá preparado para uma pessoa ou para grupos até oito participantes. A experiência acompanha a folha através de várias infusões e cria tempo para observar aromas, sabores, utensílios e gestos. Os chás, a duração e o formato são definidos para cada encontro.
Marcar um ritual de chá →Pilares do projeto
Quatro maneiras
de olhar para o chá.
O projeto parte de quatro maneiras de olhar para o chá. Elas não são cursos separados nem etapas obrigatórias. São assuntos que regressam nas aulas, nas viagens, nos textos e à mesa.
01
Chá como bebida e ritual
O ritual começa quando prestamos atenção ao que estamos a fazer. Pode estar na escolha da chávena, na água que aquecemos, no tempo dado à folha ou na forma como recebemos alguém à mesa.
02
Chá como arte
A cor, a escrita, a fotografia, a composição da mesa, o tecido e os pigmentos naturais.
03
Chá como cultura
Os territórios, as rotas, o trabalho, a hospitalidade, a história e as pessoas.
04
Chá como presença
A preparação pede atenção ao que estamos a fazer: a quantidade de folha, a temperatura da água, o tempo e as mudanças de uma infusão para outra. É uma prática simples de observação, sem promessas terapêuticas ou espirituais.
O chá e os elementos da natureza
Antes da
chávena.
Gosto de olhar para uma chávena e reconhecer nela quatro elementos muito simples.
Esta é também uma forma de recordar que o chá não começa na nossa cozinha. Antes da chávena, houve solo, clima, trabalho, conhecimento e tempo.
A terra está no lugar onde a planta cresce.
A água recebe a folha e transporta aquilo que provamos.
O fogo transforma a folha durante o processamento e aquece a água da preparação.
O ar participa no crescimento, na murcha, na oxidação e na secagem.
Desde 2001Estudo e prática
Estados Unidos · Brasil · PortugalUm percurso internacional
Lisbon Bar Show · Lisbon Coffee Week · Porto Coffee WeekParticipações recentes
Para diferentes públicos e espaçosFormatos adaptáveis
Para curadores, produtores e organizações
Vamos preparar
a sua proposta.
Na mensagem, indique quem vai participar, a cidade, a data prevista, a duração e as condições do espaço. Com estas informações consigo compreender o pedido, sugerir o formato mais adequado e preparar uma proposta.
01
Conte-me o contexto
Cidade, data aproximada, público, número de participantes e objetivo.
02
Sugiro o formato
Analiso o pedido e confirmo o que é viável para o espaço e para o grupo.
03
Recebe uma proposta
A proposta reúne formato, duração, necessidades práticas e valor.